Steviosides के मुख्य उपयोगों में निम्नलिखित शामिल हैं:
अन्य शर्करा के साथ मिश्रण:
जब स्टेविओसाइड को सुक्रोज, फ्रुक्टोज या आइसोमेराइज्ड चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह प्रभावी रूप से मिठास को बढ़ाता है और स्वाद में सुधार करता है। इष्टतम परिणामों के लिए Stevioside के साथ सुक्रोज के 30% को बदलने की सिफारिश की जाती है।
पेय पदार्थों में खुराक:
संतरे के रस में, स्टीविओसाइड की इष्टतम खुराक 0.75g/L है।
फलों के रस में, स्टीविओसाइड की इष्टतम खुराक 0.1g/L है।
आइसक्रीम में उपयोग करें:
आइसक्रीम में, स्टेविओसाइड की इष्टतम खुराक 0.5g/L है।
पके हुए माल में आवेदन:
अंडे की रोटी बनाते समय, 20 ग्राम स्टीविओसाइड 3.2 किलोग्राम सुक्रोज की जगह ले सकता है। परिणामी उत्पाद में एक उत्कृष्ट उपस्थिति, रंग, कोमलता और स्वाद है।
संरक्षित प्लम बनाते समय, 14.88 किग्रा स्टेविया के साथ 0.75 किलोग्राम सैक्रिन सोडियम की जगह न केवल एक ताज़ा आफ्टरस्टैस्ट के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद बनाता है, बल्कि एक उच्च - गुणवत्ता उत्पाद भी प्रदान करता है।
विशेष खाद्य पदार्थों में आवेदन:
स्टेविया का एक कम कैलोरी मूल्य है और मानव शरीर में मेटाबोलाइज़ नहीं किया जाता है, जिससे यह मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग के रोगियों के लिए स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।
कैंडीज में स्टेविया का उपयोग करने से दांतों की सड़न को रोकने में भी मदद मिल सकती है।
अन्य अवयवों के साथ संयोजन:
स्टेविया का उपयोग ग्लाइसीर्रिज़िन के लिए एक स्वीटनर के रूप में भी किया जा सकता है और अक्सर स्वाद की गुणवत्ता को बढ़ाने के लिए सोडियम साइट्रेट के साथ जोड़ा जाता है।
