उत्पाद विकास के लिए स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड का चयन करते समय, सबसे आम प्रश्नों में से एक है:
क्या आपको SG95 या उच्च शुद्धता वाला Reb A (RA97) चुनना चाहिए?
दोनों विशिष्टताओं का बाजार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन वे स्वाद प्रदर्शन, लागत और अनुप्रयोग उपयुक्तता में काफी भिन्न हैं।
1. SG95 क्या है?
SG95 स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स को संदर्भित करता है जिनकी कुल सामग्री 95% से अधिक या उसके बराबर होती है, जिसमें आमतौर पर विभिन्न ग्लाइकोसाइड्स का मिश्रण होता है जैसे:
- रेब ए
- रेब सी
- स्टेवियोसाइड
एक सामान्य व्यावसायिक प्रोफ़ाइल SG95 के भीतर Reb A 75-80% है।
मुख्य विशेषताएं:
·संतुलित मिठास
·मध्यम कड़वाहट
·लागत-प्रभावी
·बड़े पैमाने पर अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त
2. RA97 क्या है?
आरए97 97% से अधिक या उसके बराबर शुद्धता वाले रेबाउडियोसाइड ए को संदर्भित करता है, जो उच्च -शुद्धता वाले स्टीविया घटक का प्रतिनिधित्व करता है।
मुख्य विशेषताएं:
·स्वच्छ मिठास
·न्यूनतम कड़वाहट
·कम स्वाद
·उच्च लागत
मुख्य अंतर
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पहलू |
एसजी95 (आरए 75-80%) |
आरए97 |
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स्वाद |
संतुलित |
बहुत साफ़ |
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अप्रसन्नता |
मध्यम |
कम |
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लागत |
निचला |
उच्च |
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आवेदन |
सामान्य उपयोग |
प्रीमियम उत्पाद |
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FLEXIBILITY |
उच्च |
मध्यम |
4. SG95 कब चुनें
SG95 आमतौर पर तब उपयुक्त होता है जब
·लागत नियंत्रण महत्वपूर्ण है
·बड़े पैमाने पर उत्पादन की आवश्यकता है
·एरिथ्रिटोल या अन्य मिठास के साथ मिश्रण की योजना बनाई गई है
·टेबलटॉप मिठास या सामान्य पेय उत्पादों में उपयोग किया जाता है
5. RA97 कब चुनें
RA97 अधिक उपयुक्त है जब:
·प्रीमियम पोजिशनिंग की आवश्यकता है
·स्वच्छ स्वाद महत्वपूर्ण है
·न्यूनतम कड़वाहट की आवश्यकता है
·उच्चतम पेय पदार्थों या विशेष उत्पादों में उपयोग किया जाता है
6. व्यावहारिक सिफ़ारिश
कई व्यावसायिक परिदृश्यों में, SG95 (Reb A 75-80%) लागत और स्वाद प्रदर्शन के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है, खासकर जब अन्य मिठास के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है।
दूसरी ओर, RA97 को अक्सर उन अनुप्रयोगों के लिए चुना जाता है जहां स्वाद की गुणवत्ता सर्वोच्च प्राथमिकता होती है और लागत कम संवेदनशील होती है।
7. अपने उत्पाद के आधार पर चयन करें
अंतिम निर्णय इस पर आधारित होना चाहिए:
·उत्पाद की स्थिति
·लक्ष्य उपभोक्ता समूह
·कीमत की उम्मीदें
·संवेदी आवश्यकताएँ
ऐसे आपूर्तिकर्ता के साथ काम करना जो लचीले विकल्प और तकनीकी मार्गदर्शन प्रदान कर सकता है, आपके फॉर्मूलेशन को अनुकूलित करने में मदद कर सकता है।
स्टीवियोल ग्लाइकोसाइड्स निर्माता और आपूर्तिकर्ता के रूप में, टैंगबाओबाओ विभिन्न उत्पाद रणनीतियों का समर्थन करने के लिए SG95 और उच्च शुद्धता वाले Reb A समाधान प्रदान करता है।
निष्कर्ष
कोई एक "सर्वोत्तम" विकल्प नहीं है - केवल सबसे उपयुक्त विकल्प है।
SG95 और RA97 के बीच अंतर को समझकर, ब्रांड अधिक सूचित निर्णय ले सकते हैं और ऐसे उत्पाद विकसित कर सकते हैं जो बाजार की अपेक्षाओं और लागत लक्ष्य दोनों को पूरा करते हैं।
