स्टेविओसाइड्स, जिसे स्टीविओसाइड, स्टीविओसाइड, या स्टीविओसाइड के रूप में भी जाना जाता है, वे प्राकृतिक मिठास हैं, जो स्टेविया रेबदियाना बर्टोनी की पत्तियों से निकाले गए हैं, जो एस्टेरैसी परिवार के एक संयंत्र हैं। स्टेविया दक्षिण अमेरिका में पैराग्वे और ब्राजील के मूल निवासी हैं और तब से दुनिया भर के कई देशों और क्षेत्रों में खेती के लिए पेश किए गए हैं, जिनमें चीन में जियांगसु, फुजियान और शिनजियांग शामिल हैं, जहां अब इसे बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। निष्कर्षण प्रक्रिया में आम तौर पर कई चरण शामिल होते हैं, जिनमें पत्ती सुखाने, इथेनॉल निष्कर्षण, ईथर वर्षा, और मेथनॉल रिक्रिस्टलाइज़ेशन शामिल हैं, उच्च - शुद्धता स्टेविओल ग्लाइकोसाइड का उत्पादन करने के लिए।
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